Tahun 2020 adalah tahun yang berat bagi berbagai industri di Tanah Air, tak terkecuali industri kuliner. Banyak restoran tutup sementara, bahkan tutup selamanya.
Di tengah segala keterbatasan, restoran Bungarampai di Jalan Teuku Cik Ditiro, Jakarta Pusat, berusaha terus bertahan dengan berinovasi. Peraih Adikarya Wisata untuk Resto Indonesia Formal Dining Terbaik 2019 ini menciptakan varian baru dari gelato, yang memadukan cita rasa khas Nusantara dengan sentuhan internasional. Lahirlah rasa Rujak Bebek, Cendol Duren, Kopyor Nangka, dan Klepon.
Tahun 2020 pun menjadi babak baru bagi Bungarampai yang mengalami perubahan manajemen. Kini, Bungarampai sepenuhnya dikelola tunggal oleh PT. Persada Dua Rajawali.
Babak baru ini terlihat dengan hadirnya wajah baru Bungarampai. Menu-menu terkini diciptakan untuk menambah pilihan, diikuti desain interior baru (dan nama-nama terinspirasi bunga-bunga Nusantara, seperti Ruang Bungong Jeumpa dan Cempaka Putih), serta perubahan pada busana dan seragam baik untuk para staf maupun untuk pramusaji.
Pencinta menu Tanah Air bisa bertualang rasa mencoba sajian khas daerah dengan sentuhan Bungarampai; ada Ayam Tangkap (Aceh), Bebek Sultan (Madura), dan Gurame Pesmol Mede (Jawa Barat).
Setiap Minggu, Bungarampai juga menyediakan Sunday Breakfast, untuk menemani Anda dan keluarga setelah berolahraga pagi, selesai beribadah, atau berkumpul-kumpul keluarga.
Bungarampai juga tengah mengembangkan Toko Kueh dan Pisa Gelato, yang terletak di paviliun pada sisi kiri bangunan utama. Gerai Toko Kueh dan Pisa Gelato kedua dibuka di Jalan Mahakam, Jakarta Selatan, yang mulai beroperasi pada pertengahan Maret 2021.
“Yang paling penting di era pandemi, penerapan protokol kesehatan dan kriteria higienis secara paripurna, misalnya penyajian sendok garpu yang dibungkus, karyawan selalu mengenakan masker, dan gedung disemprot desinfektan seminggu sekali,” jelas Mulia Denny, Pimpinan Bungarampai.
Bungarampai yang kini sudah beroperasi lagi menjadi rumah makan fine dining pertama yang menyelenggarakan perhelatan pembukaan kembali secara resmi dengan menjalankan protokol kesehatan ketat.
Foto: Tim Muara Bagdja
