Resep Ayam Panggang Miso Isi Nasi
Tak ubahnya hidangan Natal di Eropa dan Amerika, tapi kali ini ayam diisi dengan nasi berbumbu.
Bahan:
1 ekor (±700 g) ayam, biarkan utuh
1 sdm parsley cincang
Bumbu perendam, aduk rata:
2 sdm yellow miso paste
2 sdm kecap asin
2 sdm madu
2 sdm mirin
Campuran beras, masak menjadi nasi:
500 ml air
200 g beras jepang, cuci bersih
15 g jamur shiitake, iris tipis
1 sdm yellow miso paste
2 sdt minyak wijen
1 sdm gula pasir berbutir halus
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan bumbu perendam, biarkan selama 15 menit. Sisihkan.
2. Masukkan parsley cincang ke dalam campuran nasi, aduk rata.
3. Masukkan campuran nasi ke dalam bagian tengah ayam, tekan-tekan hingga padat. Ikat kaki ayam dengan benang dapur.
4. Panggang dalam oven bersuhu 180ºC selama 45 menit hingga matang.
5. Sajikan.
Untuk 4 porsi
Nilai gizi per porsi:
Kalori 447 kkal
Karbohidrat 28,8 g
Protein 21,6 g
Lemak 27,4 g
Foto: Wijayanti Kusumawardini
