Resep #6: Ayam Kari Hijau
Bahan:
½ sdm minyak goreng untuk menumis
250 g fillet dada ayam, potong dadu 2 cm
700 ml santan dari 1 butir kelapa parut
100 g terung hijau bulat, belah 2
100 g leunca
5 lembar daun jeruk purut
1 buah cabai merah, potong serong
2 buah cabai hijau, potong serong
250 ml air
1 sdm kecap ikan
2 sdt gula pasir
¼ sdt garam
Bumbu, haluskan:
15 butir bawang merah
6 buah cabai rawit hijau
5 buah cabai hijau
6 siung bawang putih
3 cm kunyit
3 cm lengkuas
1 sdm green curry paste siap pakai
1 sdt terasi
1 sdt garam
½ sdt merica putih
Pelengkap:
Daun basil atau kemangi
Nasi putih
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata.
2. Tuang santan, masak hingga santan mendidih sambil terus diaduk.
3. Masujkan sisa bahan, masak hingga semua bahan matang, angkat.
4. Sajikan dengan pelengkapnya.
Untuk 4 porsi
Nilai gizi per porsi:
Kalori 349 kkal
Karbohidrat 23,3 g
Protein 20,5 g
Lemak 20,4 g
