Resep #4: Pepes Ikan
Bahan:
150 g fillet ikan kakap merah, iris memanjang
1 buah tomat, cincang kasar
1 buah cabai merah, cincang kasar
15 g daun kemangi
10 g daun jeruk, iris tipis
Daun pisang
Bumbu, haluskan:
200 g bawang merah
100 g bawang putih
100 g cabai merah
40 g kemiri
20 g kunyit
20 g jahe
10 g terasi bakar
5 g cabai hijau
½ sdt garam
½ sdt merica
Pelengkap:
Sambal matah
Sambal kecap
Sambal merah
Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan bumbu hingga rata.
2. Ambil 1 lembar daun pisang, isi dengan ikan berbumbu, tomat, cabai, daun kemangi, dan daun jeruk, ratakan. Bungkus ikan dan semat lidi pada kedua ujung daun pisang.
3. Kukus pepes ikan dalam dandang panas selama 20 menit hingga matang, angkat.
4. Sajikan dengan pelengkapnya.
Untuk 2 porsi
Nilai gizi per porsi:
Kalori 343 kkal
Karbohidrat 25,1 g
Protein 25,5 g
Lemak 14,7 g
