Resep #2: Salad Pepaya Muda
Salad pepaya, aduk rata hingga keluar air:
250 g pepaya hijau mentah, cuci bersih, iris bentuk batang korek api
200 g daging jeruk Bali
8 ekor udang ukuran sedang, buang kulit dan kepalanya, rebus matang
5 buah buncis, potong 1 cm
100 g tauge, bersihkan
5 buah tomat ceri, belah dua
2 siung bawang putih, memarkan
1 buah cabai merah keriting, tumbuk kasar
2 buah cabai rawit merah, tumbuk kasar
1 sdm daun ketumbar cincang
½ sdm ebi, sangrai, haluskan
2 sdm kecap ikan
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
2 sdm gula pasir
1 sdm gula palem
½ sdt garam
Bahan taburan:
50 g kacang mede panggang, cincang kasar
Daun ketumbar cincang
Cara membuat:
Sajikan salad pepaya dengan taburannya.
Untuk 4 porsi
Nilai gizi per porsi:
Kalori 184 kkal
Karbohidrat 25,8 g
Protein 9,3 g
Lemak 6,4 g
