Resep #5: Salad Brokoli dengan Dada Ayam
Bahan:
150 g beras cokelat, masak sesuai petunjuk kemasan
300 g brokoli organik, ambil kuntumnya, cuci bersih, rebus sebentar
150 g baby red vein sorel organik, cuci bersih
150 g sunflower sprouts organik, cuci bersih
125 g (1 buah) daging buah avokad, potong bentuk wedges
60 g buah zaitun hijau
60 g kacang hijau, rebus matang
50 g pine nut panggang
Bahan pengoles, aduk rata:
1 siung bawang putih, memarkan
1 sdt jintan bubuk
1 sdm minyak zaitun extra virgin
1 sdm air jeruk lemon
1 sdt garam laut
1 sdt merica hitam butiran, hancurkan
Pelengkap, lumuri seluruhnya, bakar:
2 potong (400 g) fillet dada ayam organik, potong memanjang
3 sdt daun rosemary organik cincang
1 sdt garam
1 sdt merica hitam
Saus madu cabai, aduk rata:
500 ml minyak zaitun extra virgin
75 ml cuka apel
1 sdm madu
1 buah cabai merah, cincang kasar
½ sdt garam
Cara membuat:
1. Oles brokoli dengan bahan pengoles hingga rata. Bakar brokoli hingga matang, angkat.
2. Sajikan brokoli, sisa bahan salad dengan sausnya.
Untuk 4 porsi
Nilai gizi per porsi:
Kalori 509 kkal
Karbohidrat 30 g
Protein 29 g
Lemak 32,6 g
