Resep #1
Sup Pangsit Udang
Ah Ma, nenek Nick, mengajarkan cara membuat pangsit kepada Rachel. Acara membuat pangsit menjadi kenangan masa kecil para sepupu Nick dalam meneruskan tradisi keluarga ini.
Pangsit bisa diolah menjadi sup, one-dish meal yang praktis. Masak ikan dan udang sebentar saja agar ikan dan udang tidak mengeras.
Bahan:
150 g udang kupas
1 sdt daun bawang cung cincang
1 siung bawang putih, cincang halus
12 lembar kulit pangsit, untuk yang direbus
1 butir telur, kocok
1.000 ml kaldu ayam
200 g fillet ikan kakap, potong kotak
¼ sdt saus cabai
1 sdm kecap asin
¼ sdt merica bubuk
¼ sdt garam
1 buah cabai merah, buang biji, iris memanjang
2 batang daun bawang cung, iris-iris memanjang
Cara membuat:
1. Cincang ¼ bagian udang, aduk bersama daun bawang cung, bawang putih cincang dan garam. Belah adonan menjadi 12 bagian.
2. Bentangkan selembar kulit pangsit di atas talenan, taruh 1 bagian adonan udang di tengahnya. Olesi pinggiran kulit pangsit dengan telur kocok.
3. Lipat dua kulit pangsit menjadi bentuk segitiga, lalu tekuk ke arah dalam. Satukan kedua ujungnya, lalu rapatkan agar isi tidak keluar saat direbus.
4. Didihkan kaldu dalam panci, masukkan potongan ikan dan sisa udang. Masak selama 5 menit, beri saus cabai, kecap asin, merica dan garam.
5. Masukkan pangsit ke dalam panci berisi kaldu, tunggu sebentar, angkat.
6. Hidangkan sup pangsit dalam mangkuk, taburi cabai merah iris dan daun bawang cung.
Untuk 4 porsi
Resep dan foto: Primarasa.co.id
Klik untuk resep makanan yang sukses membuat tokoh Rachel kepedasan!
