Resep #3
SAYUR TAHU TEMPE
Mudah dan praktis dibuat untuk menu makan malam. Hanya butuh 30 menit untuk memasaknya, tapi rasanya sangat memuaskan.
Bahan:
300 g tahu putih
200 g tempe
minyak goreng
2 cm lengkuas, memarkan
2-3 lembar daun salam
10 mata petai, belah-belah
100 g cabai hijau, iris melintang 2 cm
3 buah cabai merah, iris melilntang 2 cm
30 g daun melinjo
1.000 ml santan, dari ½ butir kelapa
1 buah tomat, belah-belah
Bumbu halus:
2 buah cabai merah
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam
¼ sdt terasi
Cara membuat:
1. Potong-potong tahu dan tempe ukuran 1 x 1 x 3 cm. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Goreng tahu secara bertahap hingga setengah matang dan agak berkulit (2 menit). Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api sedang, tumis bumbu halus, masukkan lengkuas dan daun salam. Lanjutkan menumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan petai, cabai hijau, cabai merah, daun melinjo, dan tempe, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
4. Tuangi santan, tambahkan tahu goreng dan tomat. Kecilkan api, masak sambil ditimba-timba hingga mendidih dan tahu matang, angkat.
5. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan.
Waktu memasak: 30 menit
Untuk 4 porsi
