Resep #3
Balado Belut Kering
Jika Anda suka belut, baik dikeringkan maupun asap, olah dengan resep berikut. Praktis namun harus menggoda!
Bahan:
200 g belut asap/belut kering
2 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk
½ sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
Bumbu:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
6 buah cabai merah
Cara membuat:
1. Potong-potong belut ukuran 5 cm, sisihkan. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng belut hingga kering dan renyah, angkat, sisihkan.
2. Bumbu: Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai, kemudian gerus/tumbuk kasar-kasar, angkat.
3. Panaskan 4 sdm minyak bekas menggoreng belut, tumis bumbu bersama lengkuas dan daun jeruk. Aduk hingga harum dan bumbu matang, masukkan garam dan air jeruk nipis, aduk hingga bau menyengatnya hilang.
4. Masukkan belut goreng, aduk rata. Masak hingga bumbu tercampur dengan belut, angkat. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan segera.
Waktu memasak: 30 menit
Untuk 4 porsi
