“Rebus, kukus, bakar,” kata Woro tentang dietnya dalam beberapa tahun terakhir. Sehari-hari, ia berusaha menepati hal itu, tetapi tidak lantas menjadi antipati terhadap yang lain. Di akhir pekan, ia masih menikmati daging dan, terkadang, alkohol. “Yang wajar saja,” katanya.
Sejak memulai clean eating, Woro juga mengaku lebih mudah mengatur berat badan. Ia tak lagi pernah menyentuh angka 70 kg, dan perut rata adalah prestasi yang sulit dicapai oleh wanita yang sudah pernah melahirkan. Selain itu, ia jadi jarang sekali sakit.
Woro mengakhiri pertemuan kami dengan senyum cerah. Saat perpisahan, saya hanya melihat tubuh yang proporsional dan wajah yang mulus dari jerawat. Hidup mungkin telah memukulnya, tetapi pukulan itu kini tak membekas di tubuhnya.
Resep makanan sehat di rumah
Tumis Terbalik (sumber: dr Anton Budiono MS.M.Farm)
Why Teknik tumis konvensional bisa mengurangi kualitas makanan. Sayuran akan kehilangan nutrisi jika dimasak terlalu lama. Minyak, di sisi lain, akan rusak jika terlalu panas. Minyak yang umum dijual rusak pada suhu 80 derajat Celcius.
How Tuangkan cukup air pada wajan, panaskan, lalu masukkan sayuran. Tumis hingga cukup masak (perhatikan perubahan warna). Sebelum diangkat, barulah tuangkan sedikit minyak, tambahkan bumbu natural, tumis sejenak, lalu angkat.
Yakiniku Kukus (sumber: Bonny Limantoro/Ohana Bistro)
Why Tekstur daging akan rusak jika dimasak terlalu lama. Daging juga akan kehilangan sensasi juicy-nya.
How Kukus daging bersama irisan bawang bombai hingga matang (berubah warna). Angkat, lalu tambahkan saus soya dan garam natural secukupnya. Sajikan dengan irisan daun bawang dan taburan biji sesame.
Foto: Corbis/Clickphotos
