Mengetahui beberapa fakta tentang teh berikut bisa membantu Anda memperoleh manfaat terbaik dari minuman ini.
Teh memang punya banyak khasiat, tapi salah memadukannya bisa-bisa malah Anda tak dapat manfaatnya. Mengetahui beberapa fakta tentang teh berikut bisa membantu Anda memperoleh manfaat terbaik dari minuman ini.
Pertama, faktanya minum teh bisa mencegah penyerapan zat besi yang berasal dari tumbuhan. Ya, zat besi tak hanya bisa diperoleh melalui sumber-sumber hewani seperti daging ayam atau daging sapi, tapi juga dari tumbuhan. Kacang-kacangan, sayuran seperti bayam dan kangkung adalah beberapa sumber zat besi nabati. Nah, kedua macam zat besi tersebut memiliki perbedaan struktur dan keterserapannya dalam tubuh. Singkatnya, polifenol dalam teh dapat mengurangi tingkat keterserapan zat besi yang berasal dari sumber nabati.
Kalau Anda adalah penggemar kangkung, ketika memesan Cah Kangkung untuk makan siang, hindari es teh sebagai minuman pendampingnya. Ada tip yang lebih menguntungkan dari sebuah kajian berjudul iron Absorption in Young Indian Women: the Interaction of Iron Status with the Influence of tea and Ascorbic Acid yang dimuat dalam American Journal of Clinical Nutrition. Sebaiknya, pilih jus jeruk sebagai minumannya. Vitamin C di dalamnya bisa membantu menyerap zat besi dari sayuran Anda dengan lebih optimal.
Fakta kedua, Anda bisa mengurangi manfaat teh jika mencampurnya dengan susu. Jika teh tarik adalah salah satu minuman favorit Anda, tak masalah kalau soal rasa adalah pertimbangannya. Perpaduan keduanya memang menghasilkan cita rasa yang unik dan tetap aman dikonsumsi, tapi sebenarnya, ini tak bagus kalau Anda ingin mengambil manfaat antioksidan teh. Temuan ini dipublikasikan dalam tulisan Milk ß-lactoglobulin Complexes with Tea Polyphenols dalam jurnal Food Chemistry. Prinsipnya, protein dalam susu akan berikatan dengan antioksidan dalam teh sehingga menyebabkan berkurangnya penyerapan antioksidan.
Segala hal memang punya dua sisi, dan memanfaatkan sisi baik dari beberapa hal bisa menjadi ‘kerja tim’ yang baik untuk hasil optimal. Selamat minum teh!
[Baca juga manfaat teh hijau di sini]
