Hitam dan putih juga baik
Sayur dan buah berwarna putih sering terlupakan dan dianggap tidak penting, mungkin karena warnanya kurang menarik. Padahal sayur dan buah warna putih juga tak kalah penting, misalnya lobak, jamur, bawang putih, bawang bombay, kentang, kembang kol, kol, pisang, buah naga, dan jahe. Fitokimia yang terdapat pada sayur dan buah berwarna putih adalah antoxantis, yang dapat membantu menurunkan kolesterol dan tekanan darah, serta mencegah penyakit jantung. Kandungan alisin di dalamnya diketahui dapat mencegah tumor, terutama kanker perut/usus. Bahan makanan berwarna hitam memiliki zat antioksidan yang tinggi, misalnya beras hitam, kedelai hitam, lentil hitam, dan anggur hitam. Beras hitam mengandung 70% protein, dua kali lebih tinggi dibanding beras merah.
Immanuella F. Rachmani
