Kemangi
Kemangi mengandung vitamin K yang unggul serta sumber vitamin A yang berasal dari beta-karoten, zat besi, dan kalsium yang sangat baik. Daun kemangi dapat dikonsumsi mentah sebagai lalap ataupun dimasak sebagai bahan campuran, misalnya dikukus atau direbus. Bila dimasak, daun kemangi akan menghasilkan vitamin A yang dibentuk dari betakaroten. Bila dimasak terlalu lama akan merusak kandungan vitamin C di dalamnya. Sebaiknya daun kemangi dimasak sebentar saja.
Immanuella F. Rachmani
