Pisa Cafe memulai bisnis pada tahun 1993 dengan membuka kedai ice cream Italia di jalan Gereja Theresia no. 1, bersebelahan dengan restoran Arirang. Kedai ice cream tersebut menyajikan ice cream dengan pasta dasar dari Italia dan diolah segar dengan campuran bahan-bahan lokal. Tahun 1997, PISA Ice Cream management mengambil alih lokasi Arirang dan melebarkan bisnis menjadi sebuah cafe dengan menyajikan makanan Italia dan sajian hiburan dari penampilan band-band lokal setiap malam. Setelah 16 tahun berdiri, kini Pisa Cafe memiliki beberapa outlet di Jabodetabek (Menteng, Mahakam, Citos, Setiabudi, dan Alam Sutra). Selain itu, Pisa Cafe juga memiliki outlet di daerah, diantaranya Siranda-Semarang, Manyar dan Darmo-Surabaya, Palu, Samarinda, dan Makassar.
Kini, Pisa Cafe menawarkan konsep baru untuk outlet Mahakam dan Citos (Jakarta), yang telah berdiri lebih dari 5 tahun. Make over dilakukan dari sisi interior dan konsep cafe.
