Atraksi lainnya yang tidak kalah menarik adalah pembuatan boko-boko, dengan dasar mirip seperti sagu lempeng, hanya saja butiran tepung sagu pati singkong untuk boko-boko sedikit lebih kasar. Boko-boko dipanggang secara perlahan dalam buuh bumbu air -bambu dengan dinding permukaan yang tipis dan banyak mengandung air- untuk menjaga kelembaban masakan. Campurannya sama seperti sagu lempeng, hanya saja bisa ditambahkan sedikit garam atau gula pasir, sesuai selera.
Sederhana bahan bakunya, tapi kekayaan rasa bermain-main dalam imajinasi. Kami langsung menyantapnya begitu matang. Lewat permainan tekstur yang kenyal, boko-boko memukau kami, karena ada begitu banyak pesona di dalamnya. Dan benar saja, ketika kami mendemonstrasikan boko-boko kembali di banyak khalayak, kami kombinasikan boko-boko dengan cincangan gula aren, sambal roa, bahkan parutan keju. Semuanya mengejutkan, tentu saja dalam perspektif yang menggembirakan!Terbukti bahwa makanan yang dianggap biasa oleh warga lokal dapat disulap untuk membangkitkan selera lewat sentuhan yang merangsang pancaindra. Bayangkan bila warung-warung di Jailolo menampilkan atraksi membakar sagu lempeng dan boko-boko di depan penikmat makanan, membiarkan mereka menyantap hangat hidangan ini bersama dengan kombinasi bahan pangan lainnya.
Teks: Lisa Virgiano
Foto: Mei Batubara
